Moje první Whole30 - posledních devět dní a co bude dál?

Další týden utekl jako voda a máme před sebou rekapitulaci posledních 9 dnů mého prvního  Whole30. Řeknu Vám jednu věc. Je mi krásně. Fakt. Strašně rychle to uteklo a mně je snad i líto, že to končí (opravdu???.....). Z programu W30 se stal návyk. Regulérní stereotyp v tom dobrém slova smyslu. Dostalo se mi to pod kůži. Už mi ani nevadí, že trávím v kuchyni o něco víc času než běžně. Posledních devět dní proběhlo v pohodě a v klidu. Začátek týdne byl poznamenán premenstruačním syndromem, který se projevil horším spánkem, nechutenstvím, těžkostí od žaludku, ale v mnohem mírnější formě než obvykle. A pozor! Žádná únava. Únava před začátkem cyklu byla často naprosto šílená. Někdy jsem měla pocit, že usnu ve stoje, že se v práci zaseknu uprostřed věty a už jí nedořeknu, měla jsem problém s artikulací, zavíraly se mi oči, připadala jsem si jako zavřená v bublině, kde dochází kyslík.  Byly to hodně nepříjemné stavy. Tento měsíc NIC. Samozřejmě nemohu s jistotou říci, zda to je stoprocentní důsledek W30. Ale budu tomu věřit.

Když mám menses, tak si už asi 30 let dávám brufen (ibalgin atd., podle toho, co je doma). Každý měsíc. První dva, tři dny. Břicho samozřejmě pobolívá, v určitých intervalech, někdy víc, někdy míň. W30 jsem pojala opravdu z gruntu a tento měsíc, skutečně poprvé od svých asi 14 let jsem to zvládla bez jediné tabletky. Dalo se to zvládnout. Měla jsem štěstí, že "mé" dny vyšly na víkend. Pak jsem se sama sebe ptala, proč ty prášky vlastně beru, když se to dá relativně v pohodě vydržet i bez nich. Odpovědi jsem našla. Je to z velké části zvyk a také to, že potřebuju fungovat: pracovat, zařizovat, cestovat do práce, cvičit atd. S práškem je to mnohem snažší. V běžném pracovním týdnu není prostor pro ulevení si, pro odskočení si za roh, sednutí a natažení nohou, odběhnutí z hodiny atd. Tohle je zkrátka realita a pilulka je berlička k jejímu bezproblémovému zvládnutí. Otázkou zůstává, jestli je to ta správná cesta.

Stále si vychutnávám 4 kávy denně, stále si doslova debužíruju s třemi jídly denně a stále mám režim v tréninku. Nijak krutý, prostě svůj. Poslouchám své tělo. Poslední dny jsou ve znamení jógy a já jsem naprosto nadšená. Zvládnu cviky, které jsem nikdy nezvládla, rozsah by mi mohla závidět kdejaká gymnastka ( no tak  gymnastka ne....ale slušný to je). 

Nicméně moc moc se těším na NEWhole snídaně. Ty vejce...miluju je, ale čeho je moc, toho je příliš. Mě tedy k snídani neuspokojí ani polévka. Vždycky mi je po ní ráno všelijak, divně, nesedí mi to. Chybí mi moje home-made ořechová granola s ovocem a jogurtem, moje paleo pečivo se sýrem, ale i občasná ovesná kaše. Na to se těším...už zítra. Jinak obědy a večeře plánuji stále v duchu W30 či paleo. Mně to zkrátka chutná, vyhovuje, nabíjí mě to, užívám si to. 

A takto tedy probíhalo posledních 9 dní.....

Den dvacátý druhý 12. 3. 2018 - den, který nechceš...obzvlášť, když špatně spíš

Snídaně: na ghee osmahnutá cuketa, 3 míchaná vajíčka, uzený losos, rajčata, bílá ředkev, paprika

Oběd: bůček v pikantní marinádě ze zázvoru, česneku, soli a balsamika pečený v pomalém hrnci ( z předchozího dne), pyré z brokolice, mrkve, petržele s ghee a kokosovým mlékem, zelný salát s citrónovým olejem podle knihy Whole30, hrst mandlí

Večeře: salát Classic + polníček, artyčoky, tuňák z konzervy ve vlastní šťávě,  zálivka: olivový olej, sůl, citrón, jablečný džus, chilli, větší hrst kešu a makadamiových ořechů. 

Den 22....bůček ? Proč ne!

Dnes bez cvičení. Den blbec, velký frmol a časový stres, bankomat mi spolknul kartu, byla jsem za rodinného taxikáře atd.

Pocity, nálady atd.: Na dnešek jsem špatně spala, neměla jsem ani moc chuť k jídlu a na mé poměry jsem toho i docela málo snědla.

Den dvacátýtřetí 13. 3. 2018  - bůček nechci ani vidět

Snídaně: 3 vajíčka na ghee a slanině, 3 plátky pršutu, 1/2 avokáda, rajčata, paprika, okurka, bazalka

Oběd: stejný jako den 22., tedy bůček atd.

Večeře: posolené filety z candáta na ghee, salát Classic se zálivkou z olivového oleje, balsamika, soli, pepře a jablečného džusu.

Den 23....po třech dnech na bůčku nechci vepřové maso dlouho vidět, ačkoliv to bylo výborné

Dnes opět bez cvičení, protože je tradičně úterý a to přijíždím domů po 12 hodinách učení kolem půl osmé večer. Nejsou broky. Ani  čas.

Pocity, nálady atd.: Dnes mi nebylo úplně dobře. Nesedl mi oběd. Třetí den bůček je i na mě silná káva. I  noc na dnešní den nebyla úplně podle mých představ, opět jsem se vzbudila mezi 3 a 4 h ráno a koukala jsem do zdi. Navíc jsem měla pěknej hlad. No není každý den posvícení.

Den dvacátýčtvrtý 14. 3. 2018 - pohoda všude, kam se podíváš 

Snídaně: cuketa na ghee, 3 vajíčka, 3 plátky pršutu, 1/2 avokáda, rajčata, paprika, okurka, bílá ředkev, lahůdkové droždí

Oběd: dýňové karí s kuřecím masem a kokosovým mlékem, stále zelný salát s citrónovým olejem a hrst mandlí

Večeře: krůtí medailonky na ghee, salát Classic + artyčoky, sušená rajčata, černé olivy, semínka, zálivka: lněný olej, sůl, limeta, prášek z hořčice, jablečný džus, hrst kešu

Den 24...opět kari, podruhé v rámci W30. Miluju ho ve všech podobách 

Cvičení: 60 minut silového tréninku protokolu La Femme, 3. fáze, 10 minut strečink. Záda drží, je to dobrý

Pocity, nálady atd.: zřejmě nastala pohoda závěrečného týdne. Krájím, vařím i když nemusím. Už několik dní přemýšlím nad zařazováním a nevím, jak ho pojmu.

Den dvacátýpátý 15. 3. 2018 - den zalitý sluncem

Snídaně: vařené batáty restované spolu se slaninou a cibulkou na ghee, 2 volská oka, bílá ředkev, rajčata, paprika, okurka

Oběd: dýňové karí z předešlého dne, salát: ledový salát, červená řepa, mrkev, zálivka z jablečného octa a džusu, hořčičný prášek, sůl, olivový olej, hrst mandlí

Večeře: ledový salát, pomeranč, uzený losos, kešu a vlašské ořechy, zálivka z olivového oleje, hořčice, citronu, soli a jablečného džusu

Den 25....batáty na cibulce a slanině je luxusní záležitost

Cvičení: 45 minut posilování v cardio tempu.

Pocity, nálady atd.: mám výbornou náladu, všechno je sluncem zalité, obzvlášť po vyblejsknutí po večeři, už plánuji jídlo na víkend a těším se na vaření. Neuvěřitelné.

Tohle potěšilo...co potěšilo, překvapilo

Den dvacátýšestý 16. 3. 2017 - zkouška nového salátu...tak trochu na Babicu 

Snídaně: batátová kaše s kokosovým mlékem, slanina restovaná s cibulkou, 2 vařená vejce, rajčata, paprika, okurka, lahůdkové droždí.

Oběd: do třetice dýňové karí, zelené fazolky na ghee

Večeře: telecí plátek na ghee, sůl, pepř, salát s pomerančem a červenou řepou podle knihy Whole30. Nešla mi vůbec upéct řepa, i po hodině byla tvrdá, taky jsem neměla avokádo, tak jsem místo něj dala kešu ořechy...i když se úplně nezadařilo, salát byl moc dobrý.

Den 26...telecí maso je moc dobré, určitě vyzkoušejte

Cvičení: jelikož očekávám své dny, dala jsem si 30 minut jógy s Lesley. Krásné to bylo.

Pocity, nálady atd.: je mi fajn. Víc ani nevím, co bych napsala.

Den dvacátýsedmý 17. 3. 2018 - hodně jógy a "můj" den bez tabletky

Snídaně: na ghee restovaná slanina, 3 míchaná vajíčka, rajčata, paprika, okurka, hrst kešu a vlašských ořechů

Oběd: kuřecí vývar z pomalého hrnce

Večeře: 5 kusů pečených pikantních kuřecích křídel (uzená paprika, chilli, skořice, granulovaný česnek, sůl - toto vše restované na ghee a napatlané na hotová pečená křídla), salát Classic + sušená rajčata, artyčoky, černé olivy, semínka, zálivka z olivového oleje, balsamika, pomerančové šťávy a soli.

Den 27......střídmá sobota 

Cvičení: 55 minut jógy s Lesley, ideální pro dny s menses. Musím ale říct, že jsem se po té skoro hodince klepala jako ratlík, bylo to pěkně náročné. 

Pocity, nálady atd.: 1. den menses, bolí mě břicho a záda, ale i bez "růžovky" se to dá vydržet, není to žádná hrůza. Nicméně je sobota, takže se kdykoliv můžu natáhnout, vítaný bonus. Nejsem vůbec unavená, což první den, dva bývám vždycky.  Na poměry mého W30 nezvykle málo jídla. Nebyl hlad ani chuť. 

Den dvacátýosmý 18. 3. 2018 - líná neděle, pyré kam se podíváš

Snídaně: na ghee opečené plátky slaniny, 2 volská oka, pyré z brokolice, mrkve a petržele + česnek, ghee a kokosové mléko (opět žehnám mrazáku), rajčata, paprika, okurka

Oběd: hovězí z pomalého hrnce s mrkví, květáková kaše (recepty z knihy Whole30) zelný salát s mrkví se zálivkou ze lněného oleje, citronové šťávy, soli a jablečného džusu.

Večeře: filety z pstruha lososovitého na ghee, salát Classic + semínka, zálivka z olivového oleje, citronové šťávy, hořčičného prášku, jablečného džusu, soli a pepře. 

Den 28...dnes jsem deficit z předchozího dne dohnala, pomalý hrnec a kniha Whole30 v akci

Cvičení: 25 minut jógy s Lesley, krásné pohodové protažení.

Pocity, nálady atd.: líná neděle, druhý den menses opět bez prášku, bylo to horší než den první, ale zvládla jsem to. 

Den dvacátýdevátý 19. 3. 2018 - jdeme do finále a odpoledne s pomocnicí v kuchyni 

Snídaně: kuřecí vývar z pomalého hrnce

Oběd: stejný jako den 28., tedy hovězí z pomalého hrnce s mrkví, květáková kaše, zelný salát s mrkví a hrst mandlí k tomu

Večeře: dokonalé kuřecí prso podle knihy Whole30, salát Classic + řapíkatý celer, semínka, černé olivy, zálivka z olivového oleje, citrónové šťávy, hořčičného prášku, jablečného džusu a soli.

Den 29...to kuřecí prso bylo naprosto dokonale připravené, kombinace pánve a trouby je přesně to pravé

Cvičení: 30 minut jógy s Lesley, jsou to krásné chvilky

Pocity, nálady atd.: cítím se skvěle, břicho stále ještě pobolívá, ale i tento den jsem zvládla bez tabletky (i v práci se to dalo). Celé odpoledne jsem strávila v kuchyni přípravou jídel pro sebe a rodinu na další dny. A vůbec mi to nevadilo. Měla jsem totiž skvělou pomocnici. Zítra konec. Neuvěřitelné. Mám smíšené pocity. Radost veliká, ale i lítost, že to končí. 

Jaká matka taká Katka...doslova. Dcera Kateřina mi moc ráda pomáhá v kuchyni

Výsledkem byl můj milovaný pastýřský koláč na 1.den po Whole30...ano správně, je to jídlo W30 :-)

 

Den třicátý 20. 3. 2018 - konec? Nebo nový začátek? 

Snídaně: na ghee osmahnutá cuketa, 3 vajíčka, 3 plátky pršutu, 1/2 avokáda, bílá ředkev, rajčata, okurka 

Oběd: stejný jako den 28. a 29. tedy hovězí z pomalého hrnce s mrkví, květáková kaše, zelný salát s mrkví a hrst mandlí k tomu

Večeře: salát Classic + losos z konzervy (Lidl) + semínka, zálivka z olivového oleje, citronové šťávy, soli, chilli, hořčice a  jablečného džusu

Den 30....vlastně je to rutina

Dnes bez cvičení, protože je úterý...práce do večera. 

Pocity, nálady atd.: fyzicky se cítím naprosto skvěle, jinak jsem ale zmatená. Je mi líto, že je konec. Přitom zhruba v polovině jsem se ho nemohla dočkat. Ptám se, jak je to možné? Nevím. Opravdu. Program tak striktní, pro většinu lidí nepředstavitelný, nereálný a mně je v něm tak skvěle. Nic mi nechybí, v kuchyni už je to rutina, nemám na nic chutě, fyzicky se cítím jako tygr. Benefity převažují tak, že ani ty restrikce nevadí. Ano, režim osvobozuje. Není tedy člověku lépe, když je spoután přísnými pravidly? Ano, je. Proč? Protože ho vlastně zbavuje odpovědnosti. Tohle smíš a tohle nesmíš. Hotovo. Žádná jiná cesta není. Jenže, jak se budeš chovat, až budeš moci jíst všechno a žádná pravidla nebudou? To se dozvíte příště.

Svoboda v jídle je absolutní meta nejvyšší, kterou chci já osobně dosáhnout. Jíst podle potřeb svého těla, ale i duše, s chutí, s prožitkem, bez výčitek. Bez počítání, vážení, sledování tabulek. Whole30 je začátek, restart, výchozí bod. Zvládla jsem ho. Myslím na jedničku, možná na jedničku s hvězdičkou. 

Tenhle miniseriál bude mít ještě jednu část a to resumé. Na něj ale potřebuji čas. Dva až tři týdny, abych dokázala všechno vstřebat a vyhodnotit. Budu mít za sebou několik oslav a taky Velikonoce, které si hodlám užít. Sama jsem na to velmi zvědavá a těším se. Jedno Vám ale řeknu už teď. Můj první Whole30 mi navždy změnil pohled na jídlo jako takové. Vnímám ho jinak. Především jako palivo pro kvalitní život a taky jako chuťový požitek, zážitek...nikoliv konzumaci. Jídlo již nekonzumuji, ale užívám si ho. Užívám si kvalitní jídla z čistých surovin a je to paráda. 

Program Whole30 vnesl do mého života řád a systém, který bych si jinak nevytvořila. Je mi v něm dobře. Moc dobře.

Jak mi bude za pár týdnů se dozvíte v poslední části této minisérie.

Nalákal Vás cyklus o mém Whole30? Uvažujete, že byste ho zkusili? Připadá Vám program hodně striktní?  Co Vám osobně přijde jako největší úskalí? Co je Vaše Achillova pata? 

Pište, moc ráda si počtu a ještě raději odpovím.

Vaše 

JS

Moje první Whole30 - 3. týden: velká nechuť a restart

Vítám Vás u třetího dílu seriálu o mém prvním Whole30. Čas letí jako bláznivý a mám za sebou třetí týden. Zatím nejhorší. Ne snad kvůli hladu, chutím atd. Ale kvůli ztrátě motivace, nechuti plánovat, motat se pořád v kuchyni. Taky jsem si uvařila jídlo, které mi moc nechutnalo...a vlastně mi pak nic nechutnalo, do toho nejapné poznámky mého muže typu: a kdy zas budeš normální? jsi nesnesitelná....stává se z Tebe Hare Krišna, Slunce v duši (to jsou taková naše rodinná synonyma pro určitý typ lidí) atd.  Tak jsem se asi tři dny ptala sebe sama, proč to vlastně dělám a jestli to mám zapotřebí a blablabla.....byla jsem protivná sama sobě.

Naštěstí jsem to ve čtvrtek zlomila tím, že jsem si uvařila velkou dobrotu, začala zase pořádně plánovat podle receptů a vše se v dobré obrátilo. Opět se mi potvrdilo, že program je opravdu především "manažerská" výzva. Plánování a organizace je základ. Pouze když si jídlo pečlivě naplánujete ideálně na týden dopředu, nezaskočí Vás ztráta motivace. Teď se asi děsíte....týden dopředu? Klid...v podstatě plánuji jen obědy, protože jím v práci. Snídaně jsou vesměs jasné - vajíčka s něčím a zelenina, popřípadě zbytky ze dnů minulých. Večeře jsou v pohodě, obvykle je to nějaké maso a salát a to jí celá rodina, takto se ale stravujeme léta, bez ohledu na W30. Takže pečlivě plánuji obědy a vařím na dva až tři dny dopředu. 

Nutno podotknout, že celý program lze pojmout dost minimalisticky. Nemusíte v kuchyni šílet jako já. V podstatě můžete přežít na vajíčkách, krájené zelenině, konzervě tuňáka, na troše ořechů a mase. Ale to by zas nebavilo mě. Ideální je najít nějaký rozumný kompromis mezi "otročinou" v kuchyni a výše zmíněným minimalismem. Taky Vám musím říct, že i když se Vám fakt v devět  hodin večer nechce vařit a chystat krabičky, protože jste v sedm přišli z práce, tak smůla. Prostě musíte. Nemůžete si vzít proteinovou tyčku na svačinu a koupit si hotový salát se zálivkou v bufetu. Prostě musíte zvednout zadek a něco jít udělat. V tomhle je program naprosto nekompromisní a zrovna pro mě bod, který mě ve třetím týdnu dostal. Strašně se mi asi tři dny nic nechtělo. Nechtělo se mi trávit večery u plotny, nechtělo se mi přemýšlet nad tím, co budu jíst ráno(když už mi vajíčka lezla krkem) a co budu zas vymejšlet na oběd. Pak se to ale naštěstí zlomilo, sedla jsem si ke knize Whole30 a bylo po krizi.

Velkou radost mám z toho, že mi opravdu stačí 3 jídla za den. Jsou to ale megaporce. Nevím, zda to je z fotek patrné, ale jsou to regulérní dvě dospělé porce. Stále se mi daří vypít "pouze" 4 kávy za den, ani jednou jsem "limit" nepřekročila. Nevím, zda se mi podaří spotřebu snížit na 3 kávy denně, po pravdě, nechce se mi, kávu prostě miluji.  Sociální sítě při jídle jsem omezila razantně. Tak o 90%. Ještě mám 10% rezervu.

Takže jdeme na třetí týden.

Den patnáctý 5. 3. 2018 - ve znamení víkendových zásob

Snídaně: polévka z máslové dýně (zbytek z víkendu), opražená dýňová semínka, kapka dýňového oleje, vajíčko na měkko, chilli
Oběd: pastýřský koláč z knihy Whole30 (zbytek z víkendu), salát Classic + sušená rajčata, artyčoky v oleji, černé olivy, základní zálivka s jablečným džusem, hrst mandlí
Večeře: restované krůtí nudličky marinované v olivovém oleji a směsi koření (paprika, uzená paprika, sušený česnek, sůl, pepř, kajenský pepř), směs salátů, mango, zálivka z olivového oleje, vymačkaného citronu a pomeranče, hořčice a soli, posypka: kešu+vlašský ořech

Den 15.....opět recyklace víkendových jídel 

Cvičení: dnes po dlouhé době bazén - 1 400m, dobré to bylo.

Pocity, nálady atd.: celé odpoledne jsem strávila v kuchyni přípravou jídla na další dny a přípravou večeře (návrat z bazénu kolem 20:30 moc prostoru na přípravu jídla nedává). Celou dobu jsem si nadávala, jestli to mám zapotřebí. No mám. Prostě se mi strašně nechtělo- plánovat, připravovat, vařit. Navíc výtvor, který jsem připravila mi moc nechutnal a představa, že to budu jíst dva dny v práci mě dost otrávila.

 Den šestnáctý 6. 3. 2018 - nechutná mi 

Snídaně: 3 volská oka na ghee, mango, uzený losos, 3 volská oka, rajčata, okurky

Oběd: kuřecí hašé podle knihy Whole30, zelný salát s mrkví (zálivka: sezamový olej, šťáva z pomeranče a citrónu, sůl, sezam), hrst mandlí

Večeře: pstruh pečený v troubě (ghee, sůl, kmín), salát Classic+olivy, zálivka z dýňového oleje, balsamika, soli,  jablečného džusu a hořčičného prášku

Den 16....kombo mango+losos byla luxusní 

Dnes bez cvičení, protože opět 12 hodin v práci.

Pocity, nálady atd.: oběd mi nechutnal, zvláštní kombinace sladkých batátů, nakyslého jablka a jablečného octa. Tohle už si nikdy nedám. Představa, že to budu jíst ještě zítra se mi vůbec nezamlouvá. Trochu to vyvážil zelný salát, který byl skvělý. Aspoň něco. Jinak jsem dnes bez nálady a nadšení do dalšího pokračování W30. Ztrácím motivaci a doufám, že to brzy přejde.

Den sedmnáctý 7. 3. 2018 - zima, přecenění schopností a zablokovaná záda

Snídaně: 3 míchaná vajíčka na ghee a slanině, 1/2 avokáda, pršut, rajčata, bílá kulatá ředkev, paprika

Oběd: stejný jako den šestnáctý, tedy kuřecí hašé, která ani dnes nechutnala lépe

Večeře: krkovice pečená v pomalém hrnci (uzená paprika, sladká paprika, kmín, česnek, sůl, chilli), zelené fazolky na ghee, trochu kešu a makadamských ořechů

Den 17...druhý den kuřecí hašé, tohle jídlo už si podruhé neudělám

Cvičení: 60 minut silový trénink s velkou činkou, KTB 14kg, činkami atd. (protokol La Femme, 3. fáze), strečink. Jelikož jsem přeskočila 2. fázi protokolu, protože jsem si taaaaak strašně moc přála cvičit s tou velkou činkou, tak se mi to okamžitě vrátilo. Brutálně jsem si hnula zádama. To bude ještě pěkně bolet.

Dnes jsem měla skvělého sparinga... moje nová činka a nový věšák na prádlo :-) 

Pocity, nálady atd.: přežila jsem oběd, mám chuť na cokoliv "NEwhole", nejvíc asi na žitný chléb, ovesnou kaši a bílý jogurt. Paradoxně mi stále nechybí sýry a víno, moje největší hříchy. Po večeři jsem si ještě musela dát trochu ořechů, protože jsem stále byla "nedojezená".  Už je mi prakticky nepřetržitě tři dny zima, jsou mi citelně volné kalhoty a hlavně podprsenka. Takže jde dolů tuk. Příjemná třešinka na dortu.

Den osmnáctý 8. 3. 2018 - záda bolí, ale chuť k jídlu je zpět

Snídaně: na ghee opečený brambor se slaninou a jarní cibulkou, 2 vejce, 1/2 avokáda, kedluben, paprika, rajče, řeřicha

Oběd: pečená krkovice (večeře z předchozího dne), pyré z celeru, petržele, ghee a kokosového mléka, opět zelný salát s mrkví, hrst mandlí

Večeře: totální mišmaš "co dům dal" - ledový salát, rukola, řapíkatý celer, červená řepa, zálivka z olivového oleje, balsamika, česneku utřeného se solí, práškové hořčice a jablečného džusu, vše posypané semínky (slunečnice, dýně, pinie), na tuto nádheru jsem dala ještě větší krásu a to na ghee osmahnutou slaninu, batáty a domácí sekanou z pomalého hrnce (ano, ta z minulého týdne, vivat mrazák). Bylo to vynikající.

Den 18...totální mišmaš k večeři, ale ty jsou vždycky nejlepší

Pocity, nálady atd.: paralyzující bolest zad mně nedovolila víc, než velmi omezenou dvacetiminutovku jógy bez krajních pozic. Ale pomohlo mi to. V posteli jsem se pak kamarádila s hřejivou koňskou mastí a termolahví. S největší pravděpodobností je krize zažehnána. Co se stalo? Nic. Výborná večeře. 

Den devatenáctý 9. 3. 2018 - moje první ghee a rest day

Snídaně: na ghee osmahnutá slanina, cuketa, vařené batáty, posypané nasekanými kešu ořechy, 1 volské oko, paprika, rajčata, bílá ředkev.

Oběd: kuře cacciatore z pomalého hrnce podle knihy Whole30, pyré z celeru, petržele, ghee a kokosového mléka ( z předchozího dne), ledový salát, rukola, řapíkatý celer, červená řepa, zálivka z olivového oleje, balsamika, česneku utřeného se solí, práškové hořčice a jablečného džusu, vše posypané semínky (salát opět připravený předchozí den)

Večeře: steak z hovězí roštěné na ghee, salát Classic s koriandrovo-limetkovou majonézou podle knihy Whole30

Den 19.....závan Itálie v kuchyni

Pocity, nálady atd.: dnes absolutní klidový režim podpořený capsaicinovou náplastí, bolest zad je sice slabší než den předchozí, ale pořád dost pekelná. Nebýt bolesti zad a zažívacích problémů, které mě pěkně prohnaly,  užívám si W30 plnými doušky. Nad těmi problémy se nepozastavuji, při W30 je to běžné, mění se střevní prostředí, zacelují se místa, kde je střevo propustné, to přináší občasný diskomfort. Se nedá nic dělat. Není to nic, co se nedá přežít. 

A taky se mi povedlo první domácí přepuštěné máslo, v pomalém hrnci samozřejmě. Je skvělé a už ho budu dělat jen doma. Babička by ze mě měla radost. 

Ghee neboli přepuštěné máslo...domácí, provonělo celý byt

Den dvacátý 10. 3. 2018 - první jarní výběh 

Snídaně: polévka z máslové dýně (vytažená z mrazáku), dýňová semínka, koriandr, 2 vejce vařená na měkko

Oběd: kuře cacciatore z předchozího dne, vařené batáty opečené na ghee

Večeře: salát - ledový salát, polníček, čekanka, okurka, jahody, nasekané kešu, pršut, zálivka z lněného oleje, balsamika, soli, hořčice a jablečného džusu

Den 20.....kombinace jahody + pršut je famózní

Cvičení: jelikož se dostavily první známky jara, tak mě to vytáhlo ven na první letošní výběh. Dala jsem si 5 km, poslední 1,5-2 km byly dost o vůli, pauza je zkrátka znát. V týdnu jsem si koupila nové botky, tak jsem je musela vyzkoušet. Jsou boží. Vydržela to i moje záda, bez problémů. Masti, teplé obklady, náplast a odpočinek evidentně zafungovaly. Ta záplava endorfinů byla jako lavina. Kdo běhá, chápe. 

Nové boty otestovány.... to, že jsem vyběhla s vybitými hodinkami mě netrápilo, hlavně že jsem si to užila

Pocity, nálady atd.: Jinak už spřádám plány na poslední W30 týden, zase mě to moc baví, střeva se uklidnila, nesžírají mě žádné chutě na "zakázané" potraviny. Cítím se lehčí a potvrzuje to i oblečení. Paráda. 

Den dvacátý první 11. 3. 2018 - otročina v kuchyni, jaro volá...ale my zůstáváme věrni sauně

Snídaně: frittata podle knihy Whole30 vytuněná slaninou a větším množstvím bílků (zbytky ze špaget carbonarra, které jsem dělala pro rodinu a ani to se mnou nehlo), paprika, okurka, rajčata

Oběd: bůček v pikantní marinádě ze zázvoru, česneku, soli  a balsamika pečený v pomalém hrnci, salát- ledový salát, nastrouhaná mrkev, zálivka z olivového oleje, balsamika, soli a jablečného džusu, dušená zelenina z pomalého hrnce (zbytky z kuřete cacciatore)

Večeře: hlíva ústřičná restovaná na ghee, 2 vejce, sůl, kmín....vlastně taková smaženice, zelný salát s citrónovým olejem podle knihy Whole30

Den 21.....neděle by se mohla jmenovat Den Frittaty :-) 

Cvičení: opět jsem musela vyběhnout..to počasí, nádhera. Tentokrát 5,5 km za cca 37 minut. Žádná sláva po zimě, ale taky žádná katastrofa. Není kam spěchat. 

Pocity, nálady atd.: přibližně 2,5 hodiny jsem otročila v kuchyni, chystala jsem si jídlo na další dny. Zase jsem u toho samozřejmě láteřila, jak jinak. Večer jsme ještě stihli tradiční saunu. Opět mám břicho jako pátrací balón. V posteli se nemůžu zahřát, opět se mnou klepe vnitřní zima. 

Třetí týden v programu W30 je za mnou. Krize nebyla fatální. Byla to spíš chvilková ztráta motivace způsobená časovou tísní, bo stres je sviňa. Ani jednou mě nenapadlo, že bych se na to vykašlala, že bych to vzdala, nic takového. Jedu dál. Velkým kamarádem je stále pomalý hrnec, recepty v knize Whole30 a na stránkách Paleosnadno a taky mrazák. Vytahuji již zamražené zásoby W30 jídel. Vždycky se úplně zatetelím radostí, když si vzpomenu, co tam mám za dobrotu a že to mám bez práce (to hlavně). Jídla se snažím využít do posledního zbytku, nic nevyhazuji. Už nerozlišuji jídla typická pro snídani, oběd, večeři. Konec zažitých modelů a předsudků.  Proč si nedat k snídani polévku s chilli nebo zbytek oběda z předešlého dne? Když to nevadí Vám, komu by mělo? 

Zablokovaná záda mi připomněla důležitost mozku při cvičení, fakt jsem to s tou velkou činkou přehnala, nejsem na ni zvyklá a náš vztah je teprve v plenkách. Takže opatrně. 

A jaro volá....moc se těším. Na veškeré venkovní aktivity: kolo, běh a samozřejmě terásky...ideálně s malou plzničkou. 

Těším se, co přinese další, vlastně už poslední týden. Skoro tomu nemůžu uvěřit, že mám před sebou posledních pár dní. 

A kdo už letos vyběhnul? Nebo jste už probudili kolo? A je nějaké jídlo, které byste k snídani nepozřeli, protože se to prostě k snídani nehodí? 

Pište, moc ráda si, jako vždy, počtu.

Vaše 

JS

Moje první Whole30 - 2. týden: Méně kávy, jednodušší život a první krize

Krasný den moji milí čtenáři,

Vítejte u druhé části seriálu o mém prvním Whole30. Druhý týden je za mnou a stále naprosto jednoznačně převažují pozitiva.

Stále mě to baví a to velmi. Počet jídel se s výjimkou "saunového dne" ustálil na čísle tři. Jsou to porce pro dřevorubce. Tento týden jsem působnost W30 rozšířila i na oblast spotřeby kávy. Naprosto běžně konzumuji 5-6 espress denně. Ano, je to hodně. Káva mi moc chutná, myslím, že mi ani její větší spotřeba neškodí. V čem je tedy problém? Nevychutnávám si ji. Konzumuji ji. Kolikrát ji do sebe házím studenou. Piju ji vlastně ze zvyku. Chci to změnit. 4 kávy denně pro začátek.

Přiznejte se, kdo jí s mobilem v ruce či otevřeným notebookem? Já. Někdy. Možná i jednou denně. Končím s tím. Neskutečně odpornej zlozvyk. Jíte a mozek neví, že jíte. Vůbec si to jídlo nevychutnáte.

Můj život je teď jednodušší. Jednodušší o různá dilemata. Dát si víno dnes či zítra? Červené nebo bílé? Jednu nebo dvě skleničky? Mám si zobnout ořechy nebo sýr? Mám si koupit zrníček nebo žitný chléb? Tyhle otázky a hlavně odpovědi na ně, odpadají. Nedám si žádné víno, žádný sýr, nekupuji pro sebe žádné pečivo. Svým způsobem je to vnitřně osvobozující, mně se normálně ulevilo. Můj nákup v Lidlu (pokud se nezaseknu u hadrů a prádla na cvičení, kterýho mám fakt málo) trvá cca 15 minut, kupuji víceméně pořád stejné suroviny, občas skočím pro něco speciálního jinam. Rodinu v žádném případě nešidím, spoustu jídel máme pořád společných, jen tu a tam nějaká příloha nebo pečivo pro ně.

O co méně času trávím nákupy, o to více času trávím v kuchyni. Mým věrným pomocníkem je stále kniha Whole30 a stránky Paleosnadno. Program W30 vyžaduje skutečně dobrý management. Výhodou je, že většinu jídel, která připravím, konzumuji více dní. Jsou tak dobrá, že se mi nepřejí.  Pořád ležím v knize receptů, mám ji permanentně otevřenou a dělám si poznámky, pořád se motám v kuchyni, krájím a loupu všechno možné. Mě to ale baví. Bez té lásky to nejde. Miluju jídlo a jeho přípravu. Ano, láska je dobrý předpoklad k absolvování W30.

Moje "Bible"...čtu v ní každý den

Mám v plánu zůstat u třech pořádných jídel i po W30. V podstatě mám velmi sytou snídani i oběd. Večeře je pak nejméně vydatná. A světe div se, nemám hlad a hlavně žádné chutě. Před W30 jsem obvykle jedla 4 jídla denně: snídani, oběd, svačinu a večeři a po večeři jsem poslední dobou měla tendence se dojídat ořechy či sýrem. Dřívější porce jídel byly určitě menší než ty současné. A víte co? Vyhovuje mi to. Vždycky jsem byla jedlík, měla jsem tendenci naložit si víc než ostatní, takhle se u nás zkrátka jedlo, prostě hodně. K pitnému režimu jsem přidala zeleninové šťávy, konkrétně ze zelí a rajčat (kupuji v DM v bio kvalitě). Nepiji toho kvanta, 2x půllitřík mi stačí přibližně na týden.

V drogerii DM se pro potřeby W30 dobře nakupuje

Takže jak probíhal druhý týden ? Pojďme se podívat.

Den osmý 26. 2. 2018 - likviduji zásoby z víkendu

Snídaně: na ghee opečené zbytky ingrediencí z nedělního špízu - kuřecí maso, žampiony, paprika, cuketa, cibule, slanina, vajíčko  a čerstvá zelenina nesmí chybět

Oběd: 2 plátky sekané z pomalého hrnce, pyré s celeru a kešu ( v podstatě sobotní "recyklace"), kysané zelí s olivovým olejem, hrst mandlí

Večeře: Ryba - morčák evropský pečený v troubě, salát Classic + olivy

Den 8 ve znamení recyklace z víkendu :-)

Cvičení: 35 minut ostrého posilování s KTB 14kg, činky, gumy.

Pocity, nálady atd.: vše je, jak má být. Díky porcím jak pro dřevorubce, nemám hlad.

Den devátý 27. 2. 2018 - výraznější chutě, příliš hutná majonéza

Snídaně: volská oka ze 3 vajec na ghee, 2 plátky italského pršutu, 1/2 avokáda, rajčata, ředvičky, posypáno lahůdkovým droždím a chilli

Oběd: trhané carnitas z pomalého hrnce (recept z knihy Whole30), brokolice na páře, batátové hranolky, avokádová domácí majonéza, hrst mandlí

Večeře: hovězí steak z roštěné, salát Classic+semínka, základní zálivka, lahůdkové droždí

Den 9...12 hodin v práci, uf...bez hladu

Dnes bez cvičení, protože když ráno vyrazíte v 7 a vrátíte se v po 19 hodině, není zkrátka vůbec čas. Jsem vždycky ráda, že zvládnu dcerku, přípravu večeře a hygienu.

Pocity, nálady atd.: už nikdy neudělám domácí majonézu z olivového oleje, vůbec nechápu, co mě to napadlo, když jí vždycky dělám ze slunečnicového ( aha, recept přece). Měla moc výraznou chuť olivového oleje, tak výraznou až to rušilo chutě ostatních potravin. Jinak pohoda. Méně solím, porce jsou velké, tři tedy bohatě stačí.

Den desátý 28. 2. 2018 - W30 rozšiřuji na kávu a sociální sítě

Snídaně: ředkvičky osamahnuté na ghee, 3 vejce, 2 plátky italského pršutu, paprika, rajčata, okurka, řeřicha.

Oběd: stejný jako den devátý

Večeře: 2 ks pečeného kuřecího stehna (uzená paprika, sladká paprika, pepř, sůl, kmín, granulovaný česnek), pečená zelenina na plechu s olivovým olejem, zakápnutá na závěr balsamikem (červená cibule, lilek, cuketa, paprika, rajčata, žampiony)

Den 10...baví mě ty barvy. Restované ředkvičky velmi doporučuji

Cvičení: 48 minut vlastního tréninku s KTB 14kg, KTB 8kg a činkama + 12 minut strečink...a bonus 50 dřepů ve škole o přestávce. Proč ne, že? Btw při strečinku jsem mile překvapená rozsahem pohybu. Jooo, Lesley, ta mě baví

Pocity, nálady atd.: dnes jsem se rozhodla v rámci W30 omezit spotřebu kávy a sociálních sítí při jídle. Když už, tak už. Jídlo i nápoje by se měly vychutnávat, takže do toho. Dnes tedy "jen" 4 kávy.

Den jedenáctý 1. 3. 2018 - recykluji a zálivky sladím džusem 

Snídaně: polévka s kuřecím masem, batáty, brokolicí a kokosovým mlékem (podle knihy Whole30, vytažená z mrazáku-zbytek z minulého týdne)

Oběd: stejný jako večeře ze dne desátého + mrkvový salát se zálivkou z dýňového oleje, limetky, soli posypaný semínky

Večeře: salát (ledový salát, mrkev, jablko, vlašské ořechy)se zbytky trhaného carnitas, zálivka z olivového oleje, balsamika, soli a jablečného džusu

Den 11...výhodou Whole je recyklace :-) 

Dnes bez cvičení, den byl náročný a rozlítaný
Pocity, nálady atd.: 4 kávy denně, pořád pohoda. Užívám si to, užívám si jídla. Je osvobozující jíst jen 3x denně. Všechno je o dokonalém plánování a rozvržení jídel.

Den dvanáctý 2. 3. 2018 - konečně došlo na frittatu 

Snídaně: špenátová frittata ze 3 vajec podle knihy Whole30, guacamole z 1/2 avokáda

Oběd: 2 pečená kuřecí stehýnka (zbytky z předchozích dnů), zelené fazolky na ghee, guacamole z 1/2 avokáda (recept opět z knihy Whole30)

Večeře: salát s tuňákem - celá konzerva tuňáka ve vlastní šťávě, 1 vejce, směs listových salátů, rajčata, paprika, okurka, olivy, sušená rajčata, artyčoky, základní zálivka dochucená malým množstvím jablečného džusu

Den 12...ta frittata byla luxusní

Cvičení: 40 minut trénink celého těla s lehkými činkami (cca 2,75 kg) v takovém kardio tempu. Vytáhla jsem starší číslo časopisu Fitness a hned jsem měla jasno.
Pocity, nálady atd.: moc mi chutnají ty zálivky s džusem, to je pro mě objev týdne, i dnes proběhly pouze 4 kávy (jsem dobrá, je potřeba se pochválit). Nákupy už nejsou vůbec problém, kupuji vlastně pořád to samé. V kuchyni však trávím poměrně dost času, zatím jsem v pohodě.

Den třináctý 3. 3. 2018 - rodinná oslava...byla to muka, ale zvládla jsem to

Snídaně: vařené batáty opečené na ghee se slaninou, míchaná vajíčka, rajčata, papriky, bílá ředkev

Oběd: pastýřský koláč podle receptu z knihy Whole30 (mimochodem asi moje TOP jídlo z batátů), salát: ledový salát, mrkev, ředkvičky, sezamová semínka, zálivka ze sezamového oleje, balsamiko octa, soli a jablečného džusu.

Večeře: čekankové puky plněné lososovým tatarákem, rajčata, paprika, okurka. V rámci oslavy pak ještě 4 plátky pršutu, zelenina, kešu a makadamské ořechy...trochu víc než bych chtěla.

Den 13...ve znamení batátů a oslavy

Cvičení: 50 minut trénink spodní části těla s velkou činkou, KTB 8kg, guma (pěkný trénink z časopisu Fitness) + 10 minut strečink.

Pocity, nálady atd.: nebýt oslavy, byl by to asi normální W30 den. Byl to boj, měla jsem chuť na úplně všechno. I na dort, který i když můžu, nejím. A na víno. Byla jsem kyselá, protivná, bez nálady. I muž si všimnul. A večer mě bolelo břicho, dost. Možná ze syrové šalotky v tataráku, možná ze syrové ryby. Těžko říct. Zkoušku jsem zvládla. Jedu dál. A vydržela jsem na 4 kávách. To hodnotím v dané situaci jako zázrak. 

Den čtrnáctý 4. 3. 2018 - "režim" sauna, tedy 4 jídla

Snídaně: pastýřský koláč, volské oko na ghee, rajčata, paprika, okurka

Svačina: polévka z máslové dýně s kokosovým mlékem, praženými dýňovými semínky, chilli papričkami a kapkou dýňového oleje.

Oběd: losos pečený na ghee (bez kůže), salát Classic+sušená rajčata, nakládané artyčoky a černé olivy, základní zálivka + jablečný džus

Večeře: pečená kuřecí křídla politá pikantní teplou zálivkou (na ghee restovaný česnek, chilli, skořice, sůl, křídla peču jen tak, bez ničeho na pečícím papíru, chuť dodá ta zálivka), k tomu jen nakrájená zelenina: rajčata, paprika, okurka.

Den 14...nedělní 4 chody. Když jdeme do sauny, nejsem schopná si 3 jídla rozvrhnout tak, abych neměla hlad. Takže logicky jedno jídlo přidám

Dnes jsem necvičila. Neděle je od slova nedělat. Takže jako každou neděli jsme frčeli do sauny. 

Pocity, nálady atd.: po sobotní krizi ani památky, naštěstí. Bolest břicha ale celé dopoledne přetrvávala. Nebyla to žádná tragédie, ale diskomfort to je. A stále 4 kávy. 

Takže to byl můj druhý týden v programu W30. Stále ho vnímám jednoznačně pozitivně. Vyzkoušela jsem nové recepty, nové chutě a kombinace, snížila spotřebu kávy, více se na jídlo soustředím a taky jsem pěkně zapojila nového pomocníka-pomaláče. Nestrádám hlady, ani mě nesžírají chutě. Mám velkou radost z pravidelnosti tréninků. Režim se evidentně přenáší i do jiných sfér života. 

Cítím, že z "novot" se stává návyk, jistý stereotyp a o to v programu jde také. O tom, jak se ze stereotypu a managementu v kuchyni jako mávnutím kouzelného proutku stane opruz se dočtete v příštím díle.

Máte nějaké letité návyky ve vaření či stravování ? Kdy jste si je osvojili? Chcete je změnit? 

Pište, moc ráda si, jako vždy, počtu.

Vaše 

JS